Sino me equivoco tienes un Veloce de segunda generación, es decir, con CarPlay, luego debemos llevar el mismo sistema, el mío es del 2018.
Siempre he tenido claro que ademas de la versión del sistema, el tiempo de instalación depende también de la velocidad del Pen o tarjeta en la que estén los mapas, podríamos comprobar si esa velocidad es tan importante en el tiempo que tarda en instalar los mapas, que también serán los mismos, en tu caso que en el mío, si pudieras medir lo que te tarda desde que le das a actualizar hasta que termina yo haré lo mismo y lo comparamos viendo lo único que sería diferente, el soporte, el pen que utilizamos cada uno (sería mucha casualidad que fuera el mismo) en esta ocasión yo voy a utilizar un Pen de 64 GB de la marca SanDisk, formateada en NTFS.
Es esta: